Ingrédients:                                     Temps de cuisson: 20 à 30 minutes à 180°
                 
Papayes vertes                                             
Jambon                                                     
Crème fraiche
Lardons
Epices (ciboule, persil etc.)
 
 
Préparation:
Epluchez et faites bouillir les papayes dans une cocotte minute. Lorsqu’elles sont bien cuites réduisez les en purée.
 
 
Béchamel:
Coupez le jambon en petits dés, faites les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre. Faites ensuite bouillir les lardons afin de les dessaler et revenez les comme pour le jambon.
 
Dans une grande casserole, mélangez le jambon, les lardons, la crème fraiche, les épices ciselées avec un peu de fromage. Gouttez pour équilibrer le sel (il faut toujours goutter ce qu'on cuisine, s'il manque de goût rajoute soit: du sel chinois, un cube ou du sel).
Enfin, rajoutez la purée de papayes à la béchamel, laissez mijoter pendant deux à trois minutes (vous pouvez rajouter un peu de farine ou de la chapelure pour épaissir le mélange).
 
Préchauffez le four à 200°. Versez le mélange dans un moule ou dans un pyrex, parsemez de fromage râpé et enfournez à 180°.
 
 
Bon appétit et à bientôt avec la recette du poisson grillé !!